Description
Ce que c’est. Co-produit obtenu à partir de graines entières de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) nettoyées, après élimination de la saponine contenue dans l'enveloppe. Il s'agit d'une matière première du chapitre « grains de céréales » du catalogue des matières premières.
À quoi il sert. Ce type de tourteau serait généralement utilisé comme source de protéines et d'énergie dans les aliments composés pour différentes espèces. Il pourrait trouver sa place en formulation comme alternative partielle à d'autres sources protéiques, selon les disponibilités locales. Son emploi suppose une connaissance préalable de sa composition réelle, non précisée ici.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale ou dose d'emploi n'est fournie dans les sources disponibles ; les niveaux d'incorporation doivent être déterminés au cas par cas par le formulateur. La variabilité de composition selon le procédé d'extraction et l'efficacité de l'élimination de la saponine constituent des points de vigilance, de même que les conditions de stockage adaptées aux matières grasses résiduelles.
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