Description
Ce que c’est. Le tourteau d'extraction de soja est un coproduit d'huilerie obtenu après extraction de l'huile des graines de soja et traitement thermique approprié. Ce traitement vise à réduire l'activité uréasique (facteur antinutritionnel lié aux inhibiteurs trypsiques). Sa composition caractéristique est déclarée en protéine brute, et en cellulose brute si elle dépasse 8 % sur matière sèche.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme source principale de protéines dans les aliments composés pour la plupart des espèces d'élevage (volailles, porcs, ruminants, aquaculture). Il sert à équilibrer le profil en acides aminés des formules, en complément de céréales ou d'autres matières premières protéiques. Son emploi est courant à tous les stades physiologiques, dans des proportions ajustées selon l'espèce et l'objectif zootechnique.
Points de vigilance. Le traitement thermique doit être maîtrisé : une activité uréasique excessive signale un sous-traitement et un risque de facteurs antinutritionnels résiduels, tandis qu'une surcuisson dégrade la disponibilité des acides aminés. La teneur en cellulose brute doit être déclarée au-delà de 8 % en matière sèche, point à vérifier à la réception. La variabilité de composition selon l'origine et le process justifie un contrôle qualité régulier.
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