Description
Ce que c’est. Tourteau de pression obtenu après extraction mécanique de l'huile d'arachides décortiquées. C'est un coproduit d'huilerie riche en protéines, issu du pressage et non de l'extraction par solvant.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme source protéique dans les formules pour monogastriques et ruminants, en complément d'autres tourteaux. Sa valeur nutritionnelle dépend de la teneur en protéine brute, matières grasses brutes et cellulose brute, constituants à déclarer sur l'étiquette. Il peut être employé en substitution partielle d'autres sources de protéines végétales selon les disponibilités et le prix.
Points de vigilance. La variabilité de composition selon l'origine et le procédé de pressage impose un contrôle des constituants déclarés (protéine brute, matières grasses brutes, cellulose brute) lot par lot. L'arachide est sensible au développement de moisissures productrices de mycotoxines, ce qui justifie une vigilance sur les conditions de stockage et l'origine de la matière première.
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