Description
Ce que c’est. Sous-produit de l'huilerie d'olive, obtenu par pressage d'olives (Olea europaea L.) débarrassées autant que possible des débris de noyaux. Sa composition varie selon le procédé de pression et la part de peau et de noyau résiduelle.
À quoi il sert. Ce type de sous-produit est généralement utilisé comme source de fibres et de matières grasses résiduelles dans l'alimentation des ruminants, en substitution partielle d'autres matières premières fibreuses. Le taux d'incorporation est généralement ajusté selon les teneurs en cellulose brute et en matières grasses, à vérifier sur chaque lot.
Points de vigilance. Les teneurs en protéine brute, cellulose brute et matières grasses brutes doivent être contrôlées lot par lot, la matière première présentant une variabilité notable. La présence de débris de noyaux résiduels peut affecter la teneur en fibres et la qualité physique ; le stockage doit limiter le rancissement des matières grasses résiduelles.
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