Description
Ce que c’est. Sous-produit d'huilerie obtenu par pressage de graines de cumin noir (Bunium persicum L.). C'est un résidu solide conservant une partie de la fraction protéique et fibreuse de la graine.
À quoi il sert. Ce tourteau serait généralement utilisé comme source de protéines en alimentation animale, après évaluation de son profil en acides aminés et de sa teneur en fibres. Les constituants à déclarer sont la protéine brute et la cellulose brute, qui doivent guider son taux d'incorporation dans les rations. Son usage est généralement envisagé pour diverses espèces d'élevage, sous réserve de vérification de l'appétence et de la digestibilité.
Points de vigilance. Les teneurs en protéine brute et en cellulose brute doivent être vérifiées sur chaque lot, la composition pouvant varier selon les conditions de pressage et l'origine des graines. Aucune teneur maximale n'est fixée ici ; les formulateurs doivent se référer aux valeurs analytiques réelles et vérifier l'absence de facteurs antinutritionnels liés à la graine source. Stocker au sec pour limiter l'oxydation de l'huile résiduelle.
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