Description
Ce que c’est. Le tourteau de pression de soja est un sous-produit d'huilerie obtenu par pressage mécanique de graines de soja. Il reste donc plus riche en matières grasses résiduelles qu'un tourteau obtenu par extraction au solvant.
À quoi il sert. Cette matière première est généralement utilisée comme source de protéines et d'énergie dans les aliments composés pour monogastriques et ruminants. Elle apporte protéine brute, matières grasses brutes et cellulose brute, dont les teneurs doivent être déclarées par le fabricant. Son emploi est courant en formulation pour équilibrer la ration en acides aminés et en énergie, en remplacement partiel du tourteau extrait ou d'autres sources protéiques.
Points de vigilance. La composition en protéine, matières grasses et cellulose brutes varie selon l'origine des graines et les conditions de pressage, ce qui impose un contrôle analytique régulier du lot. Comme tout tourteau de soja, un traitement thermique insuffisant peut laisser subsister des facteurs antinutritionnels; le stockage doit limiter le rancissement lié à la teneur en matières grasses résiduelles.
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