Description
Ce que c’est. Produit d'huilerie obtenu par pressage et hydrolyse enzymatique de l'amande séchée (endosperme) et de l'enveloppe (tégument) de la noix de coco (Cocos nucifera L.). L'hydrolyse enzymatique le distingue du tourteau de coprah classique, en modifiant la structure de la fraction protéique et fibreuse.
À quoi il sert. Ce type de tourteau est généralement utilisé comme source de protéines et de fibres dans les aliments composés pour animaux d'élevage. L'étape d'hydrolyse enzymatique viserait à améliorer la digestibilité ou la valorisation nutritionnelle par rapport au tourteau non hydrolysé. Il serait employé en formulation en complément d'autres matières premières protéiques, selon les espèces et les stades physiologiques visés.
Points de vigilance. La teneur en protéine brute, matières grasses brutes et cellulose brute doit être déclarée et peut varier selon le lot et le procédé d'hydrolyse. Comme pour les coproduits de coprah, une vigilance est recommandée sur l'homogénéité du produit et les conditions de stockage, en raison de la teneur en matières grasses résiduelles.
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