Description
Ce que c’est. Le tourteau de soja 48 est un co-produit de l'extraction de l'huile de soja. Il est obtenu par extraction au solvant des graines de soja, suivie d'une toastage, et se caractérise par une teneur en protéines brutes standardisée autour de 48%.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme source protéique majeure en formulation d'aliments composés. En nutrition volaille et porc, il apporterait protéines et acides aminés essentiels, employé au stade de la formulation pour différents stades physiologiques. Il peut être associé à d'autres sources protéiques selon l'équilibre nutritionnel recherché.
Points de vigilance. Comme toute matière première protéique, la composition peut varier selon l'origine et les conditions de transformation. Le traitement thermique lors du toastage doit être surveillé : un toastage insuffisant laisse des facteurs antinutritionnels actifs, un toastage excessif réduit la disponibilité des acides aminés. Les conditions de stockage doivent limiter la reprise d'humidité et l'oxydation.
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Caractéristiques
- Proteines
- 48