Trigonella foenum-graecum L. : teinture de fenugrec

Description

Ce que c’est. Teinture obtenue à partir des graines de Trigonella foenum-graecum L. (fenugrec) par extraction, généralement hydroalcoolique. Il s'agit d'une substance aromatique relevant du groupe fonctionnel 2b des additifs sensoriels.

À quoi il sert. Cette teinture est généralement utilisée comme additif aromatisant destiné à influer sur les caractéristiques organoleptiques de l'aliment pour animaux. Elle s'adresse aux fabricants souhaitant standardiser ou renforcer un profil aromatique, sans fonction nutritionnelle revendiquée. Son emploi concerne les formulations où une note aromatique spécifique est recherchée, toutes espèces et stades physiologiques confondus, selon les pratiques usuelles de la catégorie.

Points de vigilance. En tant que substance aromatique du groupe 2b, aucune teneur maximale chiffrée n'est à indiquer ici en l'absence de données fournies ; se référer à l'autorisation officielle et à son annexe pour les conditions d'emploi. La variabilité de composition liée à l'origine botanique et au procédé d'extraction doit être prise en compte, de même que les conditions de stockage adaptées aux préparations aromatiques.