Description
Ce que c’est. Additif sensoriel obtenu par extraction de rhizomes séchés de Curcuma longa L. à l'aide de solvants organiques, titrant au moins 90 % de curcuminoïdes totaux (curcumine, déméthoxycurcumine, bis-déméthoxycurcumine), présenté sous forme de poudre solide.
À quoi il sert. Classé substance aromatique (groupe fonctionnel 2b), il est généralement utilisé pour apporter des caractéristiques de couleur et de flaveur à l'aliment. Il est autorisé pour toutes les espèces animales et doit être incorporé sous forme de prémélange.
Points de vigilance. L'étiquette doit mentionner une teneur maximale recommandée en substance active de 15 mg par kg d'aliment complet (humidité 12 %) ou d'aliment d'allaitement (humidité 5,5 %), pour toutes les espèces et les veaux d'engraissement ; au-delà, l'étiquette du prémélange doit indiquer le groupe fonctionnel, le numéro d'identification, le nom et la quantité de substance active ajoutée. Les conditions de stockage et la stabilité au traitement thermique doivent être précisées dans le mode d'emploi, et la teneur en curcuminoïdes totaux doit être vérifiée par la méthode spectrophotométrique du Codex.
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