Description
Ce que c’est. Teinture de racine de valériane (Valeriana officinalis L.), obtenue par extraction hydroalcoolique de la racine séchée de la plante. Il s'agit d'un additif sensoriel aromatisant, de composition variable selon le procédé d'extraction.
À quoi il sert. Cet additif est généralement utilisé pour son pouvoir aromatisant, afin de moduler l'appétence des aliments composés. Comme substance du groupe 2b, son emploi vise un effet sensoriel plutôt qu'une fonction nutritionnelle. Il serait utilisable dans l'alimentation de plusieurs espèces, sans stade physiologique particulier identifié.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale chiffrée n'est disponible dans les sources ; l'emploi doit donc respecter les dispositions réglementaires applicables aux substances aromatiques. La composition de la teinture peut varier selon l'origine de la plante et le procédé d'extraction, ce qui justifie un contrôle qualité à réception.
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