Description
Ce que c’est. Substance aromatique obtenue à partir de Vitis vinifera L., présentée sous deux formes (huile de cognac verte et huile de cognac blanche), identifiée par le numéro CAS 8016-21-5. C'est un extrait aromatique naturel, sans autre précision de composition disponible dans la description officielle.
À quoi il sert. Ce type de substance aromatique du groupe 2b est généralement utilisé pour apporter ou renforcer une note arômatique dans les aliments composés, toutes espèces confondues. L'usage se situe au niveau de la formulation de l'appétence, en très faible quantité, selon les pratiques courantes des additifs aromatiques. Aucune indication d'espèce, de stade physiologique ou de dose n'est précisée dans la source réglementaire.
Points de vigilance. Substance classée en groupe fonctionnel 2b (substances aromatiques), soumise aux règles générales applicables à cette catégorie d'additifs. Aucune teneur maximale ni restriction spécifique ne figure dans la description disponible ; se référer à l'annexe réglementaire pour les conditions d'emploi exactes.
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