Description
Ce que c’est. L'extrait de pépins de raisin (Vitis vinifera L.) est obtenu par extraction à partir des pépins de raisin. Il relève des additifs sensoriels, groupe fonctionnel 2b, substances aromatiques.
À quoi il sert. En tant que substance aromatique, il est généralement utilisé pour influencer les caractéristiques sensorielles de l'aliment et favoriser l'appétence. Il peut être employé chez diverses espèces et à différents stades physiologiques, conformément à l'usage courant de cette catégorie d'additifs.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale n'est précisée dans les sources disponibles ; l'emploi doit respecter les conditions autorisées propres à cet additif et à sa catégorie. La composition peut varier selon le procédé d'extraction et l'origine de la matière première ; stocker dans des conditions préservant ses propriétés sensorielles.
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