Description
Ce que c’est. La datte est le fruit de Phoenix dactylifera L., utilisé en alimentation animale tel quel ou sous forme transformée (dénoyautée, broyée). C'est une matière première riche en sucres simples, classée au catalogue des matières premières (règlement 68/2013, chapitre Autres graines et fruits).
À quoi il sert. La datte est généralement utilisée comme source d'énergie facilement assimilable dans les rations, notamment pour apporter du goût et de l'appétence. Elle serait employée en complément énergétique pour divers types d'animaux, souvent sous forme de sous-produits ou d'écarts de tri non valorisables en alimentation humaine. Son usage reste ponctuel et dépend de la disponibilité locale de la ressource.
Points de vigilance. La composition en sucres peut varier fortement selon la variété, le degré de maturité et le mode de transformation du fruit. Le stockage doit limiter les risques de fermentation ou de développement fongique liés à la teneur en sucres et à l'humidité résiduelle.
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