Description
Ce que c’est. Le dextrose est obtenu après hydrolyse d'amidon. Il est constitué de glucose cristallisé purifié, avec ou sans eau de cristallisation.
À quoi il sert. Il est généralement utilisé comme source d'énergie rapidement disponible et comme auxiliaire d'appétence ou technologique dans les aliments composés. Il serait notamment employé dans les aliments de démarrage pour jeunes animaux (porcelets, veaux, poussins) et dans les formulations liquides ou les aliments d'allaitement, où une disponibilité énergétique rapide et une bonne solubilité sont recherchées. Il peut aussi servir de support pour d'autres additifs dans les prémélanges.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale n'est précisée dans la description officielle. Une variabilité peut provenir du degré d'hydratation (eau de cristallisation), affectant la matière sèche et la valeur énergétique déclarées. Stocker au sec, à l'abri de l'humidité, pour éviter la prise en masse ou le développement microbien.
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