Description
Ce que c’est. Graines de Vicia faba L. ssp. faba, à grains moyens (var. equina Pers.) et à petits grains [var. minuta (Alef.) Mansf.]. Il s'agit d'une graine de légumineuse, utilisée entière ou transformée (décorticage, mouture).
À quoi il sert. Les féveroles sont généralement utilisées comme source de protéines dans l'alimentation de plusieurs espèces, en substitution partielle d'autres matières premières protéiques. Elles sont généralement incorporées dans les aliments composés pour porcs, volailles et ruminants, selon les besoins de formulation. Le taux d'incorporation est adapté à la ration et au stade physiologique de l'animal.
Points de vigilance. Les féveroles contiennent naturellement des facteurs antinutritionnels (tanins, vicine/convicine), à teneur variable selon la variété et les conditions de culture. Aucune teneur maximale n'est fixée dans les sources ; il convient de vérifier la variabilité des lots et de stocker au sec pour éviter toute altération.
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