Description
Ce que c’est. La glycine est un acide aminé obtenu par synthèse chimique ou par hydrolyse de protéines, enregistré comme substance aromatique (groupe fonctionnel 2b, n° FLAVIS 17.034, CAS 56-40-6). La substance active présente une pureté minimale de 98 %.
À quoi il sert. Elle est utilisée comme additif sensoriel (arôme) dans l'alimentation de toutes les espèces animales, incorporée sous forme de prémélange. En tant que substance aromatique, elle est généralement employée pour influencer l'appétence des aliments ; certaines études ont également exploré la glycine comme précurseur du glutathion, par exemple chez des chats âgés ou des porcs présentant un retard de croissance intra-utérin, mais ces travaux illustrent un axe de recherche plutôt qu'un niveau d'emploi recommandé.
Points de vigilance. La teneur maximale recommandée en substance active dans l'aliment complet à 12 % d'humidité est de 20 g/kg pour les chats et les chiens et de 25 g/kg pour les autres espèces et catégories. L'additif doit être incorporé via un prémélange, les conditions de stockage et de stabilité doivent figurer dans le mode d'emploi, et des exigences d'étiquetage spécifiques s'appliquent en cas de dépassement de ces teneurs.
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