Description
Ce que c’est. La luzerne (Medicago sativa L. et variétés apparentées) est un fourrage constitué des plantes entières ou de parties de plante, récoltées puis séchées. Elle est généralement proposée sous forme de foin, de granulés ou de farine déshydratée. Sa composition caractéristique est riche en fibres et en protéines végétales.
À quoi il sert. Elle est généralement utilisée comme source de fibres structurantes et de protéines dans l'alimentation des ruminants, lapins, chevaux et volailles. Son usage est courant en formulation pour apporter de la cellulose digestible et soutenir la fonction digestive. Elle peut aussi contribuer à la coloration des aliments grâce à ses pigments naturels (caroténoïdes, xanthophylles).
Points de vigilance. La teneur en cendres insolubles dans HCl doit être déclarée si elle dépasse 3,5 % de la matière sèche, ce qui peut révéler une contamination par des terres ou sables. La composition en fibres et protéines varie selon le stade de récolte, les conditions de séchage et l'origine du lot, ce qui impose un contrôle qualité régulier. Un stockage à l'abri de l'humidité est recommandé pour limiter les risques de moisissures.
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