Description
Ce que c’est. La maltodextrine est un amidon partiellement hydrolysé, obtenu par dégradation contrôlée d'amidon issu de céréales ou de tubercules. C'est un produit glucidique transformé, répertorié comme matière première (rubrique catalogue 13.3.6, chapitre Divers).
À quoi il sert. Elle est généralement utilisée comme source d'énergie facilement disponible et comme véhicule ou liant dans les aliments composés et prémélanges. Elle serait typiquement employée dans les aliments premier âge ou formulations spécifiques recherchant des glucides digestibles et une bonne solubilité. Son usage peut aussi être envisagé à des fins technologiques, comme aide au granulé ou support d'additifs.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale n'est précisée dans la description officielle ; la variabilité de composition dépend du degré d'hydrolyse et de l'origine de l'amidon. Le stockage doit limiter la reprise d'humidité, la maltodextrine étant hygroscopique.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société