Description
Ce que c’est. Le polydextrose est un polymère de glucose à liaisons aléatoires, obtenu par polymérisation thermique en masse de D-glucose. Il s'agit d'un glucide de synthèse, répertorié parmi les matières premières (point 13.4.1, chapitre Divers) du règlement 68/2013.
À quoi il sert. Ce type de polysaccharide est généralement utilisé comme source de glucides fermentescibles ou comme support technologique dans les aliments composés. Il serait généralement employé dans des formulations recherchant une fraction fibreuse soluble à faible digestibilité. Aucune espèce, aucun stade physiologique ni aucun taux d'incorporation ne sont précisés dans la description officielle.
Points de vigilance. Aucune teneur maximale ni constituant à déclarer ne figurent dans la description officielle ; le taux d'incorporation est à définir selon les spécifications propres du formulateur. Comme pour tout glucide polymérisé, la variabilité du degré de polymérisation et de la pureté d'un lot à l'autre est à vérifier auprès du fournisseur.
Fournisseurs
Producteurs, distributeurs et négociants référencés pour cet ingrédient.
Aucun fournisseur référencé
Aucune société ne propose encore cet ingrédient sur FeedSourcing. Soyez le premier référencé.
Référencer votre société