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La supplémentation alimentaire en inositol améliore la qualité de la viande en modulant le métabolisme des acides aminés et la composition du microbiote intestinal chez les porcs en finition

Titre original : Dietary inositol supplementation improves meat quality by modulating amino acid metabolism and gut microbiota composition of finishing pigs

Yan E, Sun H, He L, Wan B, Shen M, Miao Q 2024 Animal nutrition (Zhongguo xu mu shou yi xue hui)

Résumé

La teneur en gras intramusculaire (IMF) influence diverses caractéristiques de la qualité de la viande, notamment la tendreté, la saveur, la jutosité et la valeur nutritionnelle. Cette étude visait à examiner les effets de la supplémentation alimentaire en inositol sur la qualité de la viande, les profils métaboliques…

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Ingrédients étudiés

Inositol

Espèces concernées

Porcs

Mots-clés

Meat qualityGut MicrobiotaMetabolic ProfilesIntramuscular Fat ContentFinishing PigDietary Inositol Supplementation

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