Résumé
Le stress thermique induit par les températures et l'humidité élevées dans le sud de la Chine pendant l'été réduit l'efficacité de production caprine et la qualité de la viande. La taurine (TAU), l'un des acides aminés les plus abondants dans les tissus animaux, joue un rôle essentiel dans l'atténuation du stress…
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Ingrédients étudiés
Espèces concernées
Caprins
Mots-clés
Glycogen MetabolismSerum CortisolTextural PropertiesHepatic GluconeogenesisMuscle Fatty Acid ProfileCrossbred Gan-xi Goats
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