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Sélection et caractérisation de bactéries lactiques bactériocinogènes issues de l'intestin de la daurade royale (Sparus aurata) et du merlan (Merlangius merlangus) : des souches prometteuses pour la probiotique en aquaculture et la bio-conservation alimentaire

Titre original : Selection and Characterization of Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacteria from the Intestine of Gilthead Seabream ( Sparus aurata) and Whiting Fish ( Merlangius merlangus): Promising Strains for Aquaculture Probiotic and Food Bio-Preservation

Cheriet S, Lengliz S, Romdhani A, Hynds P, Abbassi MS, Ghrairi T 2023 Life (Basel, Switzerland)

Résumé

Cette étude visait à évaluer les propriétés probiotiques et l'aptitude à la conservation alimentaire d'isolats de bactéries lactiques collectés à partir des intestins de poissons marins sauvages (daurade royale (Sparus aurata) (n = 60) et merlan (Merlangius merlangus) (n = 40)) provenant de la mer Méditerranée, dans…

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