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Amélioration de la pigmentation de la chair de la truite arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss) par l'alimentation à base d'astaxanthine riche en isomères Z d'origine naturelle

Titre original : Improved Flesh Pigmentation of Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) by Feeding Z-Isomer-Rich Astaxanthin Derived from Natural Origin

Osawa Y, Nishi R, Kuwahara D, Haga Y, Honda M 2024 Journal of oleo science

Résumé

L'utilisation de l'astaxanthine naturelle dérivée de Paracoccus carotinifaciens comme alternative à l'astaxanthine synthétique suscite un intérêt considérable de la part de l'industrie aquacole. Par ailleurs, afin d'améliorer la biodisponibilité de l'astaxanthine, sa « Z-isomérisation » fait l'objet de recherches…

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