Résumé
Campylobacter jejuni demeure une préoccupation sanitaire majeure pour l'homme, la consommation de viande de volaille contaminée en étant la principale source. La virulence nutritionnelle pourrait être exploitée pour contribuer à réduire Campylobacter chez la volaille, en particulier en réduisant les teneurs…
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Ingrédients étudiés
Espèces concernées
Poulet de chair
Mots-clés
IronPhosphorusPhytaseBroilerCampylobacterFood safety
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