Résumé
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À la suite d'une saisine de la Commission européenne, l'EFSA a été chargée de rendre un avis scientifique sur la sécurité et l'efficacité d'une teinture de feuilles de Salvia officinalis L. (teinture de sauge) lorsqu'elle est utilisée comme additif sensoriel dans l'alimentation et dans l'eau de boisson pour toutes les espèces animales. Le produit est une solution ■■■■■, dont la teneur en matière sèche est d'environ 1,76 %. Le produit contient en moyenne 0,314 % (p/p) de polyphénols totaux (dont 0,0458 % de flavonoïdes). L'estragole n'a pas été détecté dans la teinture. Le groupe scientifique sur les additifs et produits ou substances utilisés dans l'alimentation animale (FEEDAP) a conclu que l'utilisation de la teinture de sauge est sûre au niveau d'emploi proposé de 500 mg/kg d'aliment complet pour les poissons d'ornement. Pour les autres espèces, les concentrations sûres calculées dans l'aliment complet sont les suivantes : 35 mg/kg pour les poulets d'engraissement, 52 mg/kg pour les poules pondeuses, 47 mg/kg pour les dindes d'engraissement, 75 mg/kg pour les porcs d'engraissement, 62 mg/kg pour les porcelets, 91 mg/kg pour les truies, 156 mg/kg pour les veaux d'engraissement, 137 mg/kg pour les bovins à l'engraissement, les ovins/caprins et les chevaux, 89 mg/kg pour les vaches laitières, 55 mg/kg pour les lapins, 156 mg/kg pour les salmonidés, 164 mg/kg pour les chiens et 137 mg/kg pour les chats. Ces conclusions ont été extrapolées à d'autres espèces physiologiquement apparentées. Pour toute autre espèce, l'additif est sûr à 35 mg/kg d'aliment complet. Aucun risque pour le consommateur ni pour l'environnement n'a été identifié du fait de l'utilisation de l'additif dans l'alimentation animale. En ce qui concerne la sécurité de l'utilisateur, l'additif évalué doit être considéré comme irritant pour la peau et les yeux, ainsi que comme sensibilisant cutané et respiratoire. Toute exposition est considérée comme présentant un risque. Étant donné que les feuilles de S. officinalis sont reconnues comme aromatisant les denrées alimentaires et que leur fonction dans l'alimentation animale serait essentiellement la même que dans l'alimentation humaine, aucune démonstration supplémentaire de l'efficacité n'était nécessaire.