Résumé
L'ochratoxine A (OTA), une mycotoxine fréquemment retrouvée dans l'alimentation avicole, induit un stress oxydatif et perturbe l'homéostasie redox dans des organes vitaux tels que le foie et les reins. Le sélénium (Se), un oligo-élément essentiel, pourrait atténuer la toxicité induite par l'OTA en soutenant les…
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Ingrédients étudiés
Espèces concernées
Poulet de chair
Mots-clés
Oxidative stressOchratoxin AselenomethionineAryl Hydrocarbon ReceptorGlutathione Redox System
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