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La supplémentation en tourteau de colza fermenté par Lactobacillus dans l'alimentation du poulet de chair réduit la colonisation cæcale par Campylobacter jejuni et limite les voies de biosynthèse du l-tryptophane et de la l-histidine

Titre original : Supplementation of lactobacillus-fermented rapeseed meal in broiler diet reduces Campylobacter jejuni cecal colonization and limits the l-tryptophan and l-histidine biosynthesis pathways

Khattak F, Galgano S, Pedersen NR, Hui Y, Matthiesen R, Houdijk J 2024 Journal of the science of food and agriculture

Résumé

Contexte : Campylobacter jejuni (C. jejuni), agent pathogène d'origine alimentaire largement répandu à l'échelle mondiale, principalement associé à la viande de poulet contaminée, représente un risque sanitaire important. Réduire l'abondance de ce pathogène dans la viande de volaille est à la fois difficile et…

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Ingrédients étudiés

L-tryptophane (3c440) L-Histidine

Espèces concernées

Poulet de chair

Mots-clés

CampylobacterBroilersMetagenomicsLacto‐fermented Rapeseed Meal

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