Résumé
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À la suite d'une demande de la Commission européenne, l'EFSA a été chargée de formuler un avis scientifique sur la sécurité et l'efficacité d'une teinture issue des feuilles ou des parties aériennes de Thymus serpyllum L. (teinture de serpolet) lorsqu'elle est utilisée comme additif sensoriel dans l'alimentation et dans l'eau de boisson pour toutes les espèces animales. Le produit est une solution ■■■■■, dont la teneur en matière sèche est d'environ 1,0 %. Le produit contient en moyenne 0,083 % (p/p) de polyphénols totaux (dont 0,0222 % de flavonoïdes). Le groupe scientifique sur les additifs et les produits ou substances utilisés dans l'alimentation animale (FEEDAP) a conclu que l'utilisation de la teinture de serpolet est sûre au niveau d'emploi proposé de 500 mg/kg d'aliment complet pour les poissons d'ornement. Pour les autres espèces, les concentrations sûres calculées dans l'aliment complet sont les suivantes : 71 mg/kg pour les poulets d'engraissement, 106 mg/kg pour les poules pondeuses, 96 mg/kg pour les dindes d'engraissement, 154 mg/kg pour les porcs d'engraissement, 128 mg/kg pour les porcelets, 187 mg/kg pour les truies, 321 mg/kg pour les veaux de boucherie, 282 mg/kg pour les bovins à l'engraissement, les ovins/caprins et les chevaux, 183 mg/kg pour les vaches laitières, 113 mg/kg pour les lapins, 322 mg/kg pour les salmonidés, 338 mg/kg pour les chiens et 282 mg/kg pour les chats. Ces conclusions ont été extrapolées à d'autres espèces physiologiquement apparentées. Pour toute autre espèce, l'additif est sûr à 71 mg/kg d'aliment complet. Aucun risque pour le consommateur ni pour l'environnement n'a été mis en évidence du fait de l'utilisation de l'additif dans l'alimentation animale. En ce qui concerne la sécurité de l'utilisateur, l'additif évalué doit être considéré comme irritant pour la peau et les yeux, ainsi que comme sensibilisant cutané et respiratoire. Toute exposition est considérée comme présentant un risque. Étant donné que les feuilles de T. serpyllum sont reconnues pour aromatiser les denrées alimentaires et que leur fonction dans l'alimentation animale serait essentiellement la même que dans l'alimentation humaine, aucune démonstration supplémentaire de l'efficacité n'a été jugée nécessaire.