Résumé
Le traitement thermique du tourteau de soja (SBM) peut réduire la qualité de sa protéine en diminuant sa solubilité. Une protéase exogène pourrait contribuer à atténuer ces effets négatifs sur la digestibilité protéique chez le poulet de chair. Cette étude a examiné comment la protéase affecte les performances et la…
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Ingrédients étudiés
Espèces concernées
Poulet de chair
Mots-clés
ProteinClusterSolubilityAmino AcidOverprocessed
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