Résumé
La demande des consommateurs pour une viande de haute qualité s'est accrue. Cette étude visait à examiner l'application potentielle de cocristaux de thymol et de carvacrol chez les poulets de chair en vue d'une production de viande de haute qualité. Huit cents poussins âgés d'un jour ont été répartis en quatre groupes…
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Ingrédients étudiés
Espèces concernées
Poulet de chair
Mots-clés
AntioxidantEssential oilMeat qualityCocrystalNutritional Values
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