Résumé
Cette étude visait à développer une méthode efficace d'encapsulation des bactéries lactiques (LAB) afin d'améliorer leur faible taux de survie dans des conditions environnementales difficiles. Les souches ont été soumises à une batterie de tests et de critères standards couramment utilisés pour déterminer leurs…
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Ingrédients étudiés
Espèces concernées
Volailles
Mots-clés
ProbioticEncapsulationalginateencapsulation efficiencyLactiplantibacillus
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