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Impact des additifs alimentaires fonctionnels et de la réduction de l'utilisation des antibiotiques sur la qualité de la viande de volaille et la perception des consommateurs

Titre original : Impact of Functional Feed Additives and Lower Antibiotic Use on Poultry Meat Quality and Consumer Perception

Samad A, Muazzam A, Alam AN, Kim S, Kim C, An S 2026 Foods (Basel, Switzerland)

Résumé

L'industrie avicole connaît une transition majeure visant à réduire l'utilisation des antibiotiques, en raison des préoccupations croissantes concernant la résistance aux antimicrobiens, les résidus d'antibiotiques dans la viande et le durcissement des politiques réglementaires. Cette tendance a entraîné un intérêt…

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