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Les champignons macromycètes comestibles comme additif alimentaire fonctionnel pour volailles : influence sur la santé, le bien-être, la qualité des œufs et de la viande - Revue

Titre original : Macromycete Edible Fungi as a Functional Poultry Feed Additive: Influence on Health, Welfare, Eggs, and Meat Quality-Review

Duda D, Jaszcza K, Bernaś E 2025 Molecules (Basel, Switzerland)

Résumé

Au fil des années, les champignons macromycètes ont été utilisés comme source alimentaire, dans le cadre de rites et de rituels religieux, ainsi qu'à des fins thérapeutiques. Parmi les espèces présentant un fort potentiel bénéfique pour la santé figurent Hericium erinaceus, Cordyceps militaris, Ganoderma lucidum,…

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